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Recette : pain de poisson

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Ingrédients

  • 5oo gr de poisson ( saumon, cabillaud, colin )
  • 4 œufs
  • 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
  • Crème (25 cl )
  • Sel
  • Poivre
  • Persil haché
  • 2 plaques de gélatine ( à faire tremper dans de l'eau )
  1. Faire cuire le poisson dans un court bouillon,
  2. Le mixer avec les œufs , la crème, le pain de mie,
  3. Transvaser dans un saladier, ajouter le persil, le sel, le poivre.
  4. Mettre la gélatine.
  5. Beurrer un moule à cake ou bien utiliser un moule en silicone ou en alu.
  6. Allumer le four, thermostat 6 ( 180 degres )
  7. Placer le moule dans un bain-marie.
  8. Faire cuire 45 m à 1h.
  9. Laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur
  10. Pour le servir : soit avec de la mayonnaise ou une sauce aurore

Bon appétit et bonne dégustation !

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